Zobacz także:

100 i więcej przepisów na łatwe i tanie ciasta domowe
Jest to pierwsza książka z nowej serii poradników kulinarnych. W kuchni, tak jak w życiu, ciągle coś się zmienia. W sklepach pokazują się nowe produkty i przyprawy, posiłki przyrządza się inaczej niż kiedyś. W serii tej będziemy lansować atrakcyjne nowości współczesnej kuchni, nie tracąc jednak z pola widzenia tradycyjnych, sprawdzonych przepisów domowych naszych babć i mam. Szczególnie polecamy Państwa uwadze te przepisy, w których ze znanych, często stosowanych i łatwo dostępnych produktów, poprzez inny sposób przyrządzenia lub przyprawienia otrzymujemy dania inne w smaku i inaczej wyglądające. Proponowane przez nas przepisy są łatwe, sprawdzone i dlatego przygotowywane według nich potrawy zawsze się udają, a przyrządzenie ich nie wymaga dużo czasu. Nową serię książek o tematyce kulinarnej adresujemy głównie do zapracowanych i zabieganych kobiet, choć jesteśmy przekonaniu, że gotujący mężczyźni znajdą w nich dla siebie satysfakcjonujący materiał do eksperymentów.

Makarony i kluski. 101 sprawdzonych przepisów
Makaron można przygotować na wiele sposobów - szybko i z korzyścią dla zdrowia. Makaron to klasyka każdej kuchnio. Dzięki naszej książce nie zabraknie Wam pomysłów czy to na szybką kolację po całym dniu pracy, czy na nieco bardziej treściwy, weekendowy obiad z przyjaciółmi. W inspirującym zbiorze przepisów zaczerpniętych z "BBC Good Food Magazine", które już w trakcie czytania kuszą podniebienie swą finezją, znajdziecie tak wspaniałe dania, jak makaron z wędzonym łososiem i szparagami, zapiekanka z rigatoni i kiełbasą czy pikantne paszteciki krewetkowe z makaronem. Są tu i delikatne, poprawiające samopoczucie potrawy, i pikantne, smakowite dania orientalne.

Warzywa dyniowate
Nie każdy wie, że do rodziny dyniowatych oprócz dyni należą: ogórek, cukinia, patison, kabaczek, melon a nawet popularny arbuz (kawon). Są to rośliny roczne o jadalnych, bardzo smacznych, lekko strawnych owocach, a ich ogromną zaletą jest to, że większość z nich nie gromadzi i nie kumuluje metali ciężkich. Jednak pochodzą one ze strefy klimatu ciepłego i dlatego mają wysokie wymagania klimatyczne, glebowe i pielęgnacyjne, które szczegółowo Autorzy opisują w tej książce. Autorzy podają również obszerny dobór odmian przeznaczonych do uprawy amatorskiej, uwzględniający termin dojrzewania owoców, ich smak, wielkoąć oraz odporność na choroby i szkodniki.

Gotowane warzywa i sałatki
Korzenie, bulwy, cebulki, łodygi, liście, kwiatostany i owoce - prawdziwe bogactwo aromatów, a przede wszystkim nieocenionych witamin w naturalnej, łatwo przyswajalnej postaci, soli mineralnych i mikroelementów. Bez warzyw trudno dzisiaj wyobrazić sobie smakowicie zastawiony stół. Są nie tylko nieocenionym dodatkiem smakowym do najwykwintniejszych potraw, ale także dekoracją - w zdecydowanej większości? jadalną. Bogactwo form przekłada się wprost na bogactwo możliwości ich wykorzystania, czego kolejna pozycja z serii ?Małe kulinaria? jest znakomitym przykładem. Warto przypomnieć, że w naszym - głównie mięsożernym - kraju warzywa zadomowiły się dopiero w XVI wieku, za sprawą księżniczki Bony z mediolańskiego rodu Sforza d' Aragona, drugiej żony Zygmunta I Starego. Sporo wody musiała jednak przetoczyć Wisła, płynąca opodal wawelskich ogrodów, zanim sztuka ich uprawy, trafiła ?pod strzechy?, a sposoby przetwarzania i przechowywania stały się na tyle powszechne i oczywiste, że prekursorskie zasługi mediolańskiej księżniczki poszły w niepamięć. Czy potrafimy wyobrazić sobie współczesne zakupy bez odwiedzenia ?warzywniaka? i buszowania w kępach zieleniny lub skorzystania z zamrożonego pomysłu na szybkie danie? A o ileż uboższe byłyby nasze piwniczki i spiżarnie bez wypełnionych skrzynek czy słoi i słoiczków z różnościami kiszonymi, kwaszonymi, marynowanymi tudzież pasteryzowanymi. Często jednak zapominamy, że warzywa potrafią sporo stracić ze swych wspaniałych wartości, jeśli obchodzimy się z nimi bez należnej im uwagi, by nie powiedzieć atencji. Przecież nie wymagają długiego przetwarzania, zaś gotowane nieumiejętnie stają się niewiele wartymi, pozbawionymi kolorów, smaków i wielu wartości odżywczych? ?zapychaczami?. Postępujmy z nimi delikatnie (wszak to rośliny) - obierajmy bezpośrednio przed spożyciem, gotowaniem lub innym rodzajem przetwarzania; gotujmy krótko w lekko osolonym wrzątku (warto pamiętać, że wywar warzywny może być znakomitą bazą do różnych zup i sosów, więc nie wylewajmy go, bo zawiera wiele cennych składników). Warto dołożyć nieco starań i przyrządzać warzywa na parze, tym bardziej, że współczesne technologie kulinarne dały nam do ręki efektywny oręż w postaci szybkowarów. Pamiętajmy o warzywach na co dzień, jako o niezbędnym uzupełnieniu posiłków, a nie tylko wówczas, gdy rozpaczliwie szukamy możliwości ?zgubienia? zbędnych kilogramów.